Tampilkan postingan dengan label resep. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label resep. Tampilkan semua postingan

Resep Seblak Bandung Enak dan Sehat


Seblak adalah kerupuk yang dibumbui rempah-rempah dan rasanya yang pedas membuat kamu bakalan ketagihan. Ada dua jenis seblak yaitu sebalak basah dan seblak kering. Yang sedang musim dan menjamur di daerah Jawa Barat adalah seblak basah. Selain harganya yang terjangkau, rasanya juga mantap di lidah, kenyal-kenyal dan pedas... Nikamat pokoknya! 

Untuk lebih menghemat uang dan lebih puas, bisa lho kita bikin sendiri.

Di bawah ini adalah resep seblak Bandung yang lezat banget!


Resep ini dikutip dari: Aneka Resep Masakan Indonesia


RESEP KERUPUK SEBLAK BASAH BANDUNG ENAK
 
Menyajkan makanan untuk camilan sederhana khas masyarakat Sunda dapat memilih kreasi seblak basah yang satu ini.
Bahan dan Bumbu :
  • 2 ons kerupuk sumber sari
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis
Haluskan :
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ ruas jari kencur
  • 6 buah cabe rawit
  • garam dan penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT SEBLAK BASAH BANDUNG
  1. Didihkan air, masukkan kerupuk, rebus hingga lembek, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri sedikit air, tambahkan garam dan penyedap secukupnya, aduk rata.
  3. Masukkan kerupuk yang telah direbus lalu aduk lagi hingga rata. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Nah, saya sendiri kalau membuat seblak, bahan-bahannya tidak selalu lengkap seperti di atas. Ada kalanya hanya menggunakan bawang merah, putih, garam, dan cabe. Karena saya suka sama bawang dan cabe rawit, biasanya saya banyakin, misalnya bawang masing-masinng 3 dan cabenya 10-20, hehe. Kalau beli cabe yang dari warung biasanya bisa sampai 20 karena tidak sesegar yang di pasar. kalau di pasar saya biasanya cuma pakai 10 karena sudah lumayan pedas, tuh.

Ada lagi, kalau yang punya amandel, jangan gunakan pecin (mecin) maupun penyedap lainnya. Dengan garam juga sudah enak kok, menurut saya.

Resep Seblak Bandung Enak dan Sehat
seblak basah
Selanjutnya, kamu bisa menggunakan tambahan seperti...
  • daging ayam yang sudah disuir-suir
  • usus ayam goreng yang sudah dipotong keil-kecil
  • brokoli
  • sosis dipotong-potong
  • telur ayam
  • bakso diiris kecil
  • dan apa saja asal nyambung dan enak tergantung kreasi dan selera kamu
Biasanya, saya kalau di rumah menambahkan telur. Jadi, sebelum dimasukan kerupuknya, goreng dulu telur dan bumbu yang sudah dihaluskan itu, tapi telurnya setengah matang saat itu dan diorek-orek.

Seblak ini bagus lho untuk kesehatan... Kenapa?

Baca Juga:

Manfaat seblak bagi kesehatan!


Tentunya, asalkan cabenya secukupnya saja, ya... :)

Resep Enak Sup Ikan Gurame ala Mama


Saya termasuk penggemar ikan, termasuk ikan gurame. Cara pengolahan ikan gurame bermacam-macam, dari mulai digoreng, dipepes, dicobek, dibakar dan di sup. Nah, saya udah lama suka banget dengan sup gurame yang dimasak mamah saya. Rasanya enak bangeeet, gak kalah dari sup gurame yang dihidangkan di restoran mahal. Tapi baru tadi saya diberi kesempatan untuk ikutan masak. Akhirnya dia rela berbagi resep dapurnya dengan anaknya.

Kalau saya lihat-lihat sih ternyata sederhana sekali dan mudah untuk dipraktikan pemasak pemula seperti saya. Tapi mamah saya tuh punya ciri khas yaitu bawang, tomat dan cabenya dibanyakin. Jadi rasanya lebih kuat dan seger banget. Berikut detailnya:

Resep Enak Sup Ikan Gurame ala Mama


Bahan:

1 kg ikan gurame dipotong-potong sesuai selera
15 butir bawang merah diiris
5 butir bawang putih diiris
2 butir bawang bombay diiris
8 butir tomat dibagi 8 bagian
10 batang cabai keriting diiris
3/4 sdm lada hitam
1/2 sdt penyedap rasa
Garam secukupnya
6 lembar bawang daun dipotong-potong
Sedikit minyak goreng
Cinta

Alat:

Ketel besar untuk goreng dan  ngesup
Pengaduk

Cara:

1.  Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu
2.  Masukan bawang putih terlebih dahulu, tunggu hingga agak kuning
3.  Masukan bawang merah dan cabai, tunggu sampai harum
4.  Masukan bawang bombay
5. Masukan gurame dan air secukupnya, kemudian masukan garam dan penyedap rasa, tunggu hingga air panas
6.  Masukan tomat dan bawang daun, tunggu hingga mendidih
7.  Sup ikan gurame ala mamah siap dihidangkan
8.  Jika kamu pecinta asam seperti saya, kamu bisa menambahkan jeruk limo sesuai selera.

Masakan mamah emang selalu paling enak, karena ada bumbu rahasia yang selalu dia tambahkan ke masakan, cinta. Dia masak sambil mikirin anak-anaknya, mikir kalau dia sedang masak untuk anaknya dan mengeluarkan aura cinta yang tertular ke masakannya. Itulah mengapa masakan mamah aneh, selalu terasa lebih enak dari yang lain. Pernah denger kan, kalau masak sambil marah, nanti masakannya tidak enak walau sebenarnya kamu telah terbiasa memasak masakan tersebut. Nah, jadi jangan lupa tambahkan cinta disetiap masakanmu untuk mebuatnya enak.

Baca juga
Asian Chef Festival: Buncis Szechuan